{"id":2628,"date":"2015-02-10T16:21:02","date_gmt":"2015-02-10T15:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nizatour.es\/?p=594"},"modified":"2023-07-20T16:54:20","modified_gmt":"2023-07-20T14:54:20","slug":"les-calcotades-linteres-turistic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/les-calcotades-linteres-turistic\/","title":{"rendered":"Les cal\u00e7otades i l’inter\u00e8s tur\u00edstic"},"content":{"rendered":"

En arribar l’hivern ve de gust gaudir d’un cap de setmana assolellat assaborint els saborosos cal\u00e7ots en bona companyia. La cal\u00e7otada \u00e9s un \u00e0pat comunitari que s’ha convertit en la forma m\u00e9s tradicional de menjar aquesta ceba tendra, amb fortes connotacions de festa i trobada. Es solen fer des de finals de la tardor fins al mar\u00e7 o principis d’abril, segons la temporada i en Nizatour<\/strong> <\/a>som especialistes a realitzar excursions per celebrar aquesta festa.<\/p>\n

L’origen d’aquesta tradici\u00f3 \u00e9s a la poblaci\u00f3 de Valls, coneguda tamb\u00e9 per les seves colles de castellers. A finals del segle XIX un pag\u00e8s d’aquesta ciutat anomenat Xat de Benaiges, va descobrir una forma especial de fer cr\u00e9ixer la ceba blanca: es plantava de forma que nom\u00e9s qued\u00e9s mig enterrada i a mesura que creixia es procedia a tapar-la amb terra. Aquesta acci\u00f3 que es coneix com “cal\u00e7ar” i \u00e9s la que d\u00f3na nom al cal\u00e7ot.<\/p>\n

Les cal\u00e7otades se celebren des de principis del segle XX amb t\u00edpics men\u00fas. De primer plat els cal\u00e7ots servits en teules per mantenir la temperatura i amb la salsa t\u00edpica que els acompanya, la salvitxada o b\u00e9 el romesco. De segon, la carn a la brasa amb torrades, acompanyat de vi negre o cava.<\/p>\n

Una de les peculiaritats dels cal\u00e7ots \u00e9s la salsa que els acompanya, composta per pa, ametlles torrades, alls, tom\u00e0quets escalivats, nyores, sal, oli i vinagre. Alguns prefereixen afegir m\u00e9s avellanes torrades per donar-li un toc especial. Tots els ingredients es molen en un morter fins a formar una salsa de consist\u00e8ncia mitjana, ni fina ni gruixuda.<\/p>\n

Podr\u00e0s celebrar la cal\u00e7otada en restaurants com la famosa masia Mas de Mel,<\/strong> en un entorn natural, la Casa F\u00e8lix<\/strong><\/a>, amb m\u00e9s de quaranta anys d’experi\u00e8ncia, o en poblacions lim\u00edtrofes com El Pla de Santa Maria, amb la Masia del Pla<\/strong><\/a>, a Alcover, el Restaurant el Alamo<\/strong><\/a>, i tamb\u00e9 a Salom\u00f3, el Celler de Salom\u00f3<\/strong> i Mas Boronat<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Tria fer amb nosaltres una excursi\u00f3 amb cal\u00e7otada<\/strong><\/a>, no et penedir\u00e0s i podr\u00e0s gaudir en fam\u00edlia o amb els amics d’un bon dia festiu i d’alegria.<\/p>\n

Jos\u00e9 S\u00e1iz<\/p>\n

Nizatour<\/p>\n

Pallej\u00e0, 10 febrer 2015<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En arribar l’hivern ve de gust gaudir d’un cap de setmana assolellat assaborint els saborosos cal\u00e7ots en bona companyia. La cal\u00e7otada \u00e9s un \u00e0pat comunitari que s’ha convertit en la forma m\u00e9s tradicional de menjar aquesta ceba tendra, amb fortes connotacions de festa i trobada. Es solen fer des de finals de la tardor fins […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-2628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2628"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2725,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2628\/revisions\/2725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nizatour.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}